Joël Robuchon Vera Bahlk Karin Weidlich Natascha Afanassjew Sibylle Segovia Claudia Theis-Passaro Julia Gschwilm Ingrid Ickler Birgit van der Avoort Franziska Weyer Annegret Hunke-Wormser Katrin Dr. Korch
Die klassische französische Küche
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Verlag
Christian
Bindung
Hardcover
Interpret
Joël Robuchon / Vera Bahlk / Karin Weidlich / Natascha Afanassjew / Sibylle Segovia / Claudia Theis-Passaro / Julia Gschwilm / Ingrid Ickler / Birgit van der Avoort / Franziska Weyer / Annegret Hunke-Wormser / Katrin Dr. Korch
Produktbeschreibung
Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab.
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