Zimtschnecke und Dinkelbrot

Genug von klebrigen Fingern und schweren Armen? Dann ist Backen ohne Kneten das Richtige für Sie. Diese Methode ist der einfachste Weg zu köstlichem Gebäck: Man rührt den Teig zusammen, wenn man Zeit hat, und lässt ihn dann stehen. Am Backtag muss er nur noch in Form gebracht und in den Ofen geschoben werden.

Wie viel Zeit zwischen Rühren und Backen liegt, ist flexibel: Zwischen 4 Stunden und 4 Tagen ist alles machbar. Dadurch eignet sich das Verfahren perfekt für alle, die das Backen in eine turbulente Woche einbauen wollen.

Und das Beste daran: Es funktioniert nicht nur für Brot, sondern für alle Arten von Backwaren, von saftigen Zimtschnecken über knusprige Pizzaböden bis zu leckeren Körnerbrötchen. Die Rezepte in diesem Buch sind eingeteilt in

• Süßes Gebäck
• Pizza und pikant gefüllte Backwaren
• Brot und Brötchen
• Spezialkapitel: Brotreste verwenden

Neben der einfachen Backmethode legt die Autorin Ina-Janine Johnsen auch Wert darauf, dass ihre Rezepte so gesund und bekömmlich wie möglich sind. Deshalb ist immer angegeben, zu wie viel Prozent das Gebäck oder Brot aus Vollkorn besteht, und zahlreiche Rezepte sind gekennzeichnet mit der »Gut für Sie«-Infobox, die Informationen zu den gesunden Eigenschaften des Gebäcks enthält. Aber keine Angst: Auch die klebrig-Süße Zimtschnecke und unverschämt leckere Pestorollen mit Schinken und Käse finden Sie im Buch!

Und wenn Sie vor lauter Begeisterung mal zu viel gebacken haben: Ein Spezialkapitel hält elf originelle Rezepte bereit, die aus Brotresten kulinarische Leckerbissen machen.